Kend din biavler

Jeg tror ikke, du får billigere honning avlet i egen bigård i butikkerne.
Det ene år henter biavleren en masse - det næste næsten intet. Lyngens bladbille får også store hedearealer til at gå ud. Lynghonningen er også betydelig vanskeligere at arbejde med, når den skal slynges, blandt andet derfor er den dyrere. Den lyng- og blomsterhonning du har købt her har en eftersmag. Det har honning fra supermarkeder meget sjældent.
Honning har således mange fælles træk med vin.
Bierne trækker på de blomster, der har den højeste sødme i nektaren, og da vejret er omskifteligt, bliver honningen af forskellig sammensætning hvert år. Du har altså købt en ”slotsaftapning” kunne man godt sige.
Mange tror fejlagtigt at der er ’købmandssukker’ i honning. Nej, honningen kommer fra blomsternektar, som enzymbearbejdes i biens sukkermave, inden det inddampes af bierne i cellerne.
DANMARKS BIAVLERFORENING OPLYSER: At en bifamilie består af 60. – 80.000 arbejderbier (hun bier), nogle få hundrede droner (han bier) og én enkelt dronning. At en bifamilie bruger 8 kg honning som flyvebrændstof for at lave 1 kg honning til biavleren. Og at en bi flyver 30.000 km på én liter honning.
Ved udgangen af juli læsser jeg mine 6 stader med et sted mellem 360.000 og 480.000 bier på traileren i Nordrup/ Ringsted for at køre over Storebæltsbroen og videre til Blåvand, det tager ca. 4 timer.
I begyndelsen af september er lyngen ved at afblomstre, da kører jeg derover igen for at hente staderne hjem til Sjælland og slynge lynghonningen. Dagen efter bliver de fodret med sukkersirup, som de så lever af til vinter.